根據生肖命理的觀點，1991年出生的屬羊人一生中的婚姻次數可能是一次或兩次。具體來說：

1. 如果屬羊人較早結婚，可能會經歷兩次婚姻，因為早婚可能會因為生活壓力等原因導致婚姻破裂。

2. 如果屬羊人選擇晚婚，并且先立業再成家，他們可能只會經歷一次婚姻，并且這段婚姻很可能會幸福美滿，因為晚婚能為婚姻提供穩定的經濟基礎。

需要注意的是，這些觀點來源于生肖命理，實際上每個人的婚姻次數和幸福程度與個人的選擇、性格、生活環境等因素更為密切相關。幸福的婚姻需要雙方的相互體諒和包容。

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